鹵水牛展&雞腎
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11. 肉類徹底解凍。沖洗乾淨。
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22. 切走金錢展上透明嘅筋膜（防止煮熟後縮水太多而變靭)。刷走火雞腎 即買 上殘餘的黃色髒物。
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33. 肉類用叉拮窿。（幫助入味）
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44. 薑、蔥、肉，放入一大鑊水，飛水。
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55. 取出肉，沖洗乾淨。
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66. 汁料和肉放入真空煲細內煲，煲滾(注意水位要蓋過肉)，轉小火再煲15分鐘，轉大火再煲滾，放入真空煲燜最少4小時。
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77. 整煲取出，放涼後放入雪櫃，浸一晚（如果怕太咸，就依家將肉取出，與汁分開放涼後放入雪櫃）
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88. 將牛展和雞腎 即買 切薄片。（仲凍凍地果陣容易d切）
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99. 鹵水汁隔渣，再煲滾，用來沾肉吃。蒜蓉+白醋1湯匙+水2湯匙+糖1茶匙，做成潮或蒜醋，沾來吃更滋味。
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101. 鹵水蛋：烚熟雞蛋，放涼後去殼，放入剛煲滾嘅鹵水汁，浸過夜。
TIPS
貼士：
1. 如用明火，步驟6轉小火煲60分鐘至金錢展煮冧。
1. 如用明火，步驟6轉小火煲60分鐘至金錢展煮冧。
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