Owenmamamia Pizza
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 材料（1 x 約9吋 Pizza）：
- 高筋粉 150克
- 乾酵母 3/4茶匙
- 砂糖 3/4茶匙
- 鹽 1/3茶匙
- 微溫水 約90毫升（視乎粉團
- 芥花籽油 2茶匙 (後下)
- 醬汁/ 餡料：**可隨個人喜好更改
- 千島醬 適量
- 煙肉腸漢堡片（切粒） 適量
- 厚火腿粒 適量
- 罐裝菠蘿（搾乾水份切粒） 3片
- Pizza cheese 隨意
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1
把高筋粉 / 乾酵母 / 砂糖 / 鹽 / 溫水用廚師機混合 ; 邊攪邊加進油 **Standby 小許微暖水及高筋粉作調節粉團用； 太乾加點水； 太濕則加點粉
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2
攪拌成光滑麵糰（如無機可用手搓）取出放在掃了油的碗中
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3
用保鮮紙蓋好， 用水波爐 proper temp mode - 40度發酵約30分鐘至倍大 ; 或於室溫發酵至倍大（時間視乎氣溫）
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4
發酵至倍大
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5
把麵糰取出， 用手搓揉去掉死氣
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6
蓋好鬆弛10分鐘
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7
把麵糰放在灑了粉的板上； 用麵棒滾成圓型薄片; 想Pizza薄點可將麵團稍擀薄一點。 **Tips： 批底麵團不要太厚； 因麵團在烤焗期間會澎漲一點點的
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8
把麵糰移到牛油紙上滾薄
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9
再用手指按壓放餡料的部份（中間薄些， 但邊位要厚些）
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10
用叉刺上密集小洞
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11
掃上適量千島醬； 灑上一層芝士
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12
放上喜好的餡料； 最後再加一層芝士
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13
放進預熱190度焗爐 / 水波爐烤焗約15-18分鐘 （Convection Mode);
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14
至批邊膨脹金黃便可出爐喇。
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15
