[新春菜式] 氣炸椒鹽豬手
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氣炸完的豬手仔非常惹味，有時吃炆豬手覺得悶時，不妨試試這道椒鹽豬手啦。
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1豬手洗淨，凍水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒同煮，汆水盛起後洗走泡沫備用。
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2豬手放鍋中，加入鹵水材料，加水至蓋過豬手，大火煮滾後轉小火炆煮45分鐘盛起。
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3把豬手放在架上晾乾水份，再於表皮上撤上香料。
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4預熱氣炸鍋180度，以180度烤15-20分鐘即可。
TIPS
鹵料包在雜貨店有售，要看清楚其使用量，再自行加減。
如家中有高速鍋或壓力煲，炆煮時間縮短至20分鐘便可。
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