發財好市蓮藕湯 | 髮菜蠔豉冬菇 滋陰益氣和胃 🧧 賀年湯水 中湯 CNY dried oyster
2022 年 01 月 25 日發佈
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【發財好市蓮藕湯】新年齊齊補身！蠔豉滋陰，冬菇益氣。
賀年菜食譜／賀年湯水／中湯
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬骨 450克
- 螺頭 80克
- 蓮藕 500克
- 冬菇 10隻
- 蠔豉 80克
- 髮菜 10克
- 花生 30克
- 眉豆 40克
-
1
螺頭清洗後，預早一晚浸泡。留水備用。
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2
蓮藕刨皮切片。髮菜浸軟後清洗。
-
3
冬菇浸軟，用生粉清洗，過清水。重複這個步驟兩次。
-
4
蠔豉浸了10分鐘，清洗沉澱的沙石。再浸泡，留水備用。
-
5
豬骨凍水汆水10分鐘後清洗。
-
6
水大滾之後，除了髮菜之外，把所有的材料，連同浸過的螺頭水和蠔豉水一起放入去煲。煲30分鐘。
-
7
30分鐘後，調至慢火，加入髮菜。煲1.5小時。