粒粒分明 : 沙茶牛肉蛋炒飯

2013 年 04 月 30 日發佈 列印
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如何將飯炒的粒粒分明??

小技巧大攻略... 簡單做出美味的家常炒飯



1) 飯要先剝鬆, 不要整坨下鍋炒

2) 盡量避免使用液態調味料, 如: 醬油

食材

  • 隔夜飯 1碗
  • 牛肉片 8片
  • 蔬菜類 適量
  • 雞蛋 1顆
  • 鹽巴/雞粉/黑胡椒粉 適量

沙茶醃醬

  • 沙茶醬 1小匙
  • 醬油 1小匙
  • 米酒 1小匙
  • 烏醋 1/2小匙
  • 蒜末 1顆切末
  • 1

    事前準備: 將隔夜飯先用手剝鬆, 牛肉片用沙茶醃醬醃入味

  • 2

    雞蛋先炒成蛋包取出備用

  • 3

    用少許油將蔬菜炒軟約五分熟後, 置於鍋邊, 再下肉片炒熟 (** 蔬菜類隨個人喜好選擇. 牛肉也可用其他肉類代替)

  • 4

    再將剝鬆的飯與蛋包下鍋翻炒

  • 5

    起鍋前用適量的鹽巴/雞粉/黑胡椒調味即可

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