Pavlova 帕芙洛娃【減糖版】
2021 年 12 月 18 日發佈
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單看甜品名可能想像不到是什麼來~ 但用的材料非常簡單也沒有什麼高超的技巧, 卻做出讓我們驚豔的味道! 它好像雲一樣, 再塗上厚忌廉, 外面酥脆, 內裡柔軟如棉花糖般口感, 配上水果的微酸, 甜而不膩~ 難怪是澳洲和紐西蘭的國民甜品! 為了健康,我們嘗試了不同的配方, 把糖份減到最少!!
詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://youtu.be/UklmO5gkNvE
▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 蛋白 3 隻
- 糖粉 120 克
- 檸檬汁 1 茶匙
- 鷹粟粉/玉米粉 1 茶匙
- 淡忌廉 200 毫升
- 水果 適量
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1
主要材料: 蛋白 3隻, 糖粉 120克, 檸檬汁 1茶匙, 鷹粟粉/玉米粉 1茶匙, 淡忌廉 200毫升, 適量水果
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2
先在牛油紙畫上6吋圓形備用, 同時可把焗爐預熱至120°C
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3
加少少鹽在3隻蛋白中, 用低中速攪打
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4
打發蛋白直至出現大泡泡就可以慢慢加入糖粉 當加入所有糖後, 改以中高速打
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5
直到蛋白打至硬性發泡, 呈現光澤感, 再加入1茶匙鷹粟粉/玉米粉和1茶匙檸檬汁, 再攪拌多1分鐘直至均勻
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6
將蛋白倒在圓形中, 然後盡情自由地塑型吧~
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7
稍微將中間整成凹陷
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8
將蛋白放入焗爐, 並即時將焗爐降至100°C焗80分鐘 焗好後把焗爐門開個小縫, 讓他緩緩涼透冷卻至少數小時/隔夜
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9
吃之前才打發淡忌廉至紋路出現, 鋪在蛋糕上
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再用新鮮水果裝飾一下
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亦可以撒上糖霜裝個美
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弄好就快點吃吧!!!
