小山園抹茶卷蛋

先把菜油加入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉及抹茶粉。

把4隻蛋黃加入混合物中。

把蛋白打發，分3次加入15g砂糖。

把3分1打發好蛋白混合至步驟2的混合物中。

把所有混合物倒入打發好的蛋白，輕輕攪拌均勻。

在焗盤鋪上牛油紙，從高處倒入攪拌好的蛋糕液。

放進焗爐以170度焗20分鐘。

把忌廉以低速打發,，加入砂糖及抹茶粉打發至堅硬挺身，放入雪櫃冷藏備用。

蛋糕放涼後切走四邊，塗上抹茶忌廉，捲起壓實，冷凍最少2小時。