| 附影片 |蛋白燉鮮奶Steamed Milk Pudding

2021 年 03 月 18 日發佈 列印
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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 全脂牛奶 (脂肪比例3.6以上) 340克
  • 蛋白 2隻
  • 砂糖 (甜度自己調整) 22-25克
  • 1

    小火煮熱牛奶,不用煮滾, 當看到鍋邊有泡就可以關火

  • 2

    把糖與蛋白混合, 將蛋白拌入牛奶

  • 3

    用一個密的篩子隔掉溶液, 來隔掉溶液中的氣泡和結塊的蛋白

  • 4

    把溶液倒進碗中, 用錫紙包好

  • 5

  • 6

    把碗放到已煮滾的水蒸7分鐘,然後關掉爐火焗10分鐘

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