霸王花蘋果鹹豬手湯
霸王花又稱劍花；味甘淡，性涼。含有豐富的營養價值和藥用價值，具有清心潤肺、除痰止咳、滋補養顏之效，是極佳的清補湯料。
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1鹹豬手汆水，洗淨，備用；霸王花用水浸泡，切走較硬部分，洗淨，榨乾水份。
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2蘋果1開4，去芯；紅蘿蔔去皮，切塊；蜜棗及紅棗用水略浸，紅棗去核。
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3於湯煲內(我用Staub‧24cm)加入所有的材料，以中火煲滾，加蓋。
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4以小火煲約1小時，熄火；焗約30分鐘，即成。
TIPS
- 霸王花用清水浸泡，去掉底部較硬部份，以清水洗淨便可入湯。
- 急凍咸豬手帶有鹹味，若要下鹽請先試味，避免過鹹。
- 此湯水味道清甜，具有清熱潤燥、滋補養顏之效。
- 覇王花味甘淡，性涼；故體質虚寒及年老體虚者不宜飲用太多。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約1.5小時便可。
- 急凍咸豬手帶有鹹味，若要下鹽請先試味，避免過鹹。
- 此湯水味道清甜，具有清熱潤燥、滋補養顏之效。
- 覇王花味甘淡，性涼；故體質虚寒及年老體虚者不宜飲用太多。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約1.5小時便可。
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