雪花酥/抺茶雪花酥
2021 年 02 月 23 日發佈
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免焗點心糖果，做法簡單，顏值高，加入餅乾、果仁和果乾，口感豐富，又酥脆又香甜，充满香醇酸甜的多層次美妙滋味，做來送禮自食都一流。
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食材
（9人以上）
1小時以上
食材
- 無鹽牛油 40g
- 鹽 2g
- 餅乾 100g
- 雜果仁 60g
- 果乾 50g
- 細粒裝棉花糖 150g
- 奶粉 45g
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1
餅乾我用了加拿餅(一開二)和薏米餅(一開四)2款混合。果乾用了士多啤利乾(剪粒)和葡萄乾混合。 抺茶雪花酥味可用12-15g的抺茶粉取替其中奶粉的份量。
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2
預熱焗爐，雜果仁以160度烤約8-10分鐘至脆身。
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3
不黏鑊先以中小火將牛油和鹽溶化，再加入棉花糖不停拌煮至溶化，再加入奶粉拌勻後熄火。隨即加入果仁、果乾和餅乾拌勻。翻拌至棉花糖完全包住所有材料。
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4
倒上牛油紙上，壓至方形，再撒上額外份量的奶粉。
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5
室温冷卻約2小時至凝固，切成一口size便成。