糖不甩
2021 年 02 月 05 日發佈
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糖不甩是一道經典的中式甜品，口感煙韌軟糯，配上香脆的花生碎、芝麻和椰絲，令人停不了口！而做法與一般的湯圓大同小異，簡單易做，也是個很不錯的親子活動呢！
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 糯米粉 120克
- 温水 110-120克
- 冷開水 適量
- 花生粒(已去殻) 30克
- 白芝麻 8克
- 椰絲(視個人喜好，可刪去) 8克
- 白砂糖 10克
- 片糖 1片
- 老薑片 2片
- 清水 400克
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1
花生放入保鮮袋壓成碎；加入白芝麻以小火炒至金黃；放涼後加入白砂糖及椰絲混合，備用。
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2
於大碗內加入糯米粉，逐少逐少加入暖水混合(水量可自行增加或減少)；再加入少許冷開水，搓成不黏手的粉糰。
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3
粉糰搓成長條狀，平均分割成等份，放在掌心搓成小丸子。
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4
煮滾一鍋水(食譜以外)，放入小丸子煮至浮起，盛起。
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5
以另一個小鍋將片糖、薑片和清水煮沸，放入小丸子以中火煮約5分鐘；熄火後浸約5分鐘至入味，盛起，排在碟上。
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6
改用大火將餘下的糖水煮至濃稠，淋上小丸子上，灑上花生碎，即成。