免焗。朱古力毛巾卷蛋糕
2021 年 02 月 01 日發佈
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這款好玩好吃的朱古力毛巾卷蛋糕，外型酷似毛巾，味道不錯，簡單易做(可以話係千層蛋糕嘅入門版)，無需焗爐，只用平底鑊將麵糊煎成幾塊班戟皮，中間捲入忌廉，然後像摺毛巾一樣捲起，即成美味的蛋糕卷！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 低筋麵粉 50克
- 無糖可可粉 5克
- 上白糖 / 幼砂糖 25克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶 140克
- 無鹽牛油溶液 / 菜油 5克
- Oreo餅乾碎 適量
- 淡忌廉 150-180克
- 鍊奶 / 砂糖 (按個人喜好，可省略) 10克
裝飾
- 無糖可可粉 適量
- 包裝紙 / 絲帶
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1
預備： - 餅乾抹走餡料，放入保鮮袋壓碎，備用；低筋麵粉及可可粉混合，過篩。
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2
將淡忌廉加入鍊奶，用電動打蛋器以慢速打發至8-9成，冷藏，備用。
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3
粉類加入上白糖拌勻；加入牛奶和雞蛋以打蛋器混合；最後加入牛油溶液攪拌，過篩。
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4
用大火燒熱平底鍋(不用下油)，其後轉小火，加入一大匙麵糊，燙平；以小火煎至麵糊凝固及變色，盛起，待涼備用。
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5
重複步驟<4>直至麵糊用完為止(中途不用反轉班戟皮)。
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6
取3-4塊班戟皮疊起成長方形，塗上已打發的忌廉，平均鋪放餅乾碎。
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7
先把左右兩邊摺入往中間對疊(如圖)，從一端開始小心捲成蛋糕卷。
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8
以保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏約1小時；取出，篩上可可粉裝飾，即成。
