香濃朱古力芝士撻｜情人節食譜
2021 年 01 月 10 日發佈
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香濃的朱古力
混合了香橙和冧酒的香氣
味道剛好而唔會過甜或太膩
搭配著加了鹽巴的牛油曲奇餅底
超級好味！
我選用的朱古力是
本身含有糖份的51%可可朱古力
所以製作朱古力過程中沒有再另外加糖
大家可以根據自己喜歡的口味作調整
▷ Daruma Cooking
Happy Cooking : )
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食材
（7-8人）
1小時內
食材
- 無鹽牛油 50克
- 砂糖 30克
- 鹽 1/2茶匙
- 蛋黃 1個
- 低筋麵粉 110克
朱古力：
- 忌廉芝士 100克
- 朱古力 180克
- 鮮忌廉 130克
- 橙皮（根據您的口味調整） 1個
- 冧酒（可選） 10克
- 可可粉 一點點
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1
準備： *牛油和雞蛋預先放在室溫中 放軟的牛油放進大碗中。 如果仍然很硬的話，可放入微波爐 加熱 30秒（600w）
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2
加入砂糖和鹽，攪拌均勻。 然後加入蛋黃，混合在一起
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3
一次篩入所有低筋麵粉
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4
快速混合，您可以用手混合麵團
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5
用保鮮紙包好，並放在雪櫃裏至少30分鐘。 讓麵糰休息！
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6
輕柔慢慢推開餅皮。 尺寸大於模具就可以了。
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7
千萬不要忘記在模具上預先塗油
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8
用叉打孔以防止氣泡形成
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9
放入焗爐用180°C焗15分鐘
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10
好的！現在來做朱古力的部分 先準備熱水。
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11
用隔水加熱方式把材料融化 忌廉芝士+朱古力+鮮忌廉 慢慢混合在一起
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12
朱古力融化後 可以用電動攪拌器快速混合
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13
加入冧酒（根據個人喜好） 和1個橙皮
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14
放入雪櫃至少2個小時以上
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15
可以在朱古力撻上 灑上可可粉或放上水果作裝飾。
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16
完成！
