紅蘿蔔 蠔豉豬腱湯 家庭湯水 (附影片)

2021 年 01 月 06 日發佈 列印
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新年, 好意頭湯水
家中靚湯, 適合一家人飲用~

不宜 :
頑固性皮膚瘙癢症、脾胃寒濕氣滯、尿酸、痛風者、胃痛者

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 紅蘿蔔 1個
  • 香菇 6 隻
  • 韓國蠔豉 6 隻
  • 椰棗 4粒
  • 豬展 即買 肉 307g
  • 豬展 即買 骨頭 209g
  • 薑 1片
  • 清水 3公升
  • 1

    這是簡易食譜，詳細做法，食材 介紹, 請查閱: https://youtu.be/6n4ZFWFKB6k

  • 2

    前一天，先用鹽醃豬展 即買 肉。

  • 3

    浸發冬菇，浸蠔豉。

  • 4

    清洗豬展 即買 骨，豬展 即買 肉。 凍水放骨頭滾至出血水。 沸騰水，放豬展 即買 肉，汆水 :)

  • 5

    冬菇切去芾部，留用。 紅蘿蔔去皮，切頭及腳部，切塊狀。

  • 6

    3 公升清水，沸騰放骨頭。 (轉中大火) 15分鐘後放豬展 即買 肉，轉中火。

  • 7

    20分鐘後放椰棗，冬菇，蠔豉，紅蘿蔔，薑片。

  • 8

    中小火煲1小時15分鐘。 轉小火煲10分鐘。

  • 9

    湯已煲好，留煲內至飲用時再弄熱。

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