海苔壽司捲 (完整包壽司攻略)
2012 年 05 月 27 日發佈
列印
壽司可以做很多變化, 也常常是野餐料理的好夥伴 不過, 很多朋友都會問說: 為什麼我包的壽司都不緊? 一切開就散了?! 其實, 只要注意幾個小技巧, 你也可以變成壽司達人喔!!
食材
- 白米飯 適量
- 市售壽司醋 適量
- 壽司海苔 適量
- 竹簾 1
- 內餡材料 隨意
-
1
煮米 + 拌壽司醋. 以米:水的等比例 1:1 將白米飯煮好放涼後,依照壽司醋的食用指示拌入壽司醋成為醋飯 ** 白米的選擇不一定要壽司米, 一般家裡在吃的白米即可 ** 份量的拿捏, 通常是1杯米可以包2捲壽司. 經過多次實驗, 這樣米飯跟內餡的比例最剛好
-
2
內餡材料隨個人喜好做選擇
-
3
竹簾上鋪壽司海苔, 約半碗飯的白米盡量壓緊平鋪在海苔上 ** 米飯一定要一邊鋪平一邊壓緊, 壓完的厚度約0.5公分
-
4
朝自己的1/3處, 先鋪上會沾手的內餡材料後, 再擠適量的美乃滋 ** 會沾手的內餡材料如: 肉鬆, 蝦卵, 三島香鬆...之類
-
5
再放不沾手的內餡材料 ** 不會沾手的內餡材料如: 小黃瓜, 紅蘿蔔, 蘆筍, 蛋皮, 蝦仁...之類
-
6
最後將壽司邊壓邊捲起即完成壽司捲. 食用前再將壽司捲切片成適當大小即可
