日式舒芙蕾厚鬆餅

先準備2個蛋黃。 打發蛋黃。

然後加入牛奶再打發。

麵粉過篩。

與蛋黃溶液混合。

在另外一個乾淨的大碗裡， 用電動打蛋器打發蛋白。 *想鍛練手臂或力量夠的朋友，您也可以使用一般打蛋器代替電動打蛋器。

先將蛋白打散成大泡沫狀 再加入1湯匙砂糖打發。

打蛋器可以帶出長長的蛋白糊時， 第二次加入另外1湯匙砂糖再打發。

蛋白尖角完全直立這樣就可以了！ 千萬不要過度打發！

分出一小撮蛋白糊，放進蛋黃糊中， 輕輕混合。

然後把所有蛋黃糊，全部倒進蛋白糊內混合。 *輕輕混合均勻。 不要過度攪拌。

混合後，麵糊放進擠花袋內。

準備平底鍋，表面塗油。 鍋熱以後麵糊分兩層慢慢擠出。

蓋上鍋蓋、等待兩分鐘。

翻面，再蓋上鍋蓋，等待3分鐘。 *加熱鬆餅的時間取決於您的煮食爐。最好先嘗試並調整時間。 對於我來說，加熱的總時間為5分鐘。

放上一小塊牛油。淋上蜂蜜或楓糖醬。 或加入自己鐘意的水果或果醬也可以！