低糖紅苺雪花餅
雪花餅跟鳥結糖做法很相似，加入帶有鹹味的餅乾，令吃起來奶香四溢，味道更具層次。
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1預備： 在長焗盤上鋪放牛油紙。 餅乾放入保鮮袋敲碎(不用太碎)。
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2於小鍋中加入牛油以慢火煮溶，拌入棉花糖，期間需要不停攪拌。
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3煮溶棉花糖後，加入奶粉攪拌至不見顆粒；加入紅苺及餅乾碎混合，離火。
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4將煮好的棉花糖混合物，倒入已鋪放牛油紙的焗盤上，再放上牛油紙。
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5用擀麵棍推壓至適當的形狀和厚薄度；放涼，切塊狀，即可享用。
TIPS
- 以中小火烹調，並持續攪拌，避免黏底。
- 快速將材料混合，時間愈長，愈難攪拌，棉花糖亦容易焦黑，影響味道。
- 可按個人喜好加入其他乾果，例如：提子乾、無花果乾等。
- 選用帶有鹹味的餅乾可令雪花餅味道更具層次。
- 做好的雪花餅適合冷凍或室温保存，建議4-5天內食用，以免變質。
- 快速將材料混合，時間愈長，愈難攪拌，棉花糖亦容易焦黑，影響味道。
- 可按個人喜好加入其他乾果，例如：提子乾、無花果乾等。
- 選用帶有鹹味的餅乾可令雪花餅味道更具層次。
- 做好的雪花餅適合冷凍或室温保存，建議4-5天內食用，以免變質。
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