黑糖香蕉Muffins

2020 年 10 月 21 日發佈 列印
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小小豬一見到屋企嗰兩隻起晒梅花點嘅香蕉就好興奮，因為又可以整佢至愛排行榜NO 1嘅黑糖香蕉蛋糕做早餐啦~

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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞蛋 1隻
  • 牛油 30ml
  • 香蕉 2隻
  • 低筋麵粉 80g
  • 梳打粉 1/4茶匙
  • 泡打粉 1/2茶匙
  • 黑糖 30g
  • 1

    先將牛油隔熱水至融化~

  • 2

    1隻半的香蕉切塊，然後壓成香蕉泥(剩餘的半隻香蕉切片留做蛋糕表面裝飾)~

  • 3

    雞蛋打散後，然後加入香蕉泥~

  • 4

    再加入黑糖拌勻~

  • 5

    梳打粉及泡打粉加入低筋麵粉內，再隔篩篩入麵粉~

  • 6

    然後攪拌均勻，拌至無粉粒狀態，記得要輕輕攪拌，過度攪拌就會令麵團起筋，焗出來的鬆餅不夠鬆化~

  • 7

    最後將麵糊放入蛋糕杯內(約7分滿)，面層放上香蕉切片~

  • 8

    放入已預熱的焗爐，以180度焗大約20-25分鐘左右(需要視乎唔同牌子嘅焗爐熱度來作出調整)~

  • 9

    焗完等佢涼涼地就可以食，個味真係好唔錯，勁濃香蕉味之餘，口感很鬆軟~

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