苦瓜眉豆鹹豬手湯
疫情期間，在家煮多了，出外買餸次數郤少了，家中常備急凍食材更可以備不時之需。
鹹豬手就是我家冰箱常備食材之一，適合用來煲湯、炆、煮。這次配搭苦瓜煲湯更有袪濕下火功效。
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
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1鹹豬手和西施骨分別汆水，洗淨。眉豆洗淨，浸水約15分鐘，瀝乾。
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2馬蹄、紅蘿蔔去皮，紅蘿蔔切塊；苦瓜對半切開，去籽，切大塊。
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3燒滾水(我用LC鍋‧26cm)，放入所有已洗淨的材料(苦瓜除外)。
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4大火滾10分鐘，轉小火煲1小時；加入苦瓜再煲1小時。
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5熄火，焗約30分鐘，加入適量鹽調味，即成。
TIPS
- 鹹豬手帶有鹹味，若要下鹽請先試味，避免過鹹。
- 馬蹄切去頭尾部分，去皮，烹煮前放入鹽水中避免氧化。
- 涼瓜味苦，性寒；具清熱祛暑，明目解毒、降血壓等功效。
- 馬蹄具清生津、利尿、治療喉嚨痛、肺熱。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5小時便可。
- 馬蹄切去頭尾部分，去皮，烹煮前放入鹽水中避免氧化。
- 涼瓜味苦，性寒；具清熱祛暑，明目解毒、降血壓等功效。
- 馬蹄具清生津、利尿、治療喉嚨痛、肺熱。
- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5小時便可。
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