【影片】提子丹麥條 (港式麵包）
2020 年 07 月 31 日發佈
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這個丹麥條是傳統港式麵包店的麵包，雖說是丹麥，但不是丹麥酥，是普通的麵包加了牛油和葡萄乾。小時候非常喜歡吃這個做早餐，充滿回憶。做法簡單，麵包體鬆軟美味，大家又試試！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 快速乾酵母 4克
- 糖 35克
- 水 50毫升
- 高筋麵粉 280克
- 鹽 4克
- 雞蛋 1隻
- 室溫牛油 30克
- 牛奶 100毫升
- 杏桃醬/蜜糖 適量
- 提子乾 90克
- 溶化牛油 30克
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1
將快速乾酵母、糖和水拌勻，靜置15分鐘
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2
在大碗內加入麵粉、鹽、酵母液，拌勻，再下室溫牛油和80毫升牛奶，拌勻
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3
用機器或手搓麵糰，搓至有薄膜和表面光滑。將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮紙封口，靜置一個小時或至麵糰脹大一倍（*如天氣冷，要長一點時間）
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4
拿出麵糰，排出空氣，然後擀平，在一半麵糰上塗上溶化牛油，再加上葡萄乾，對摺，再擀平
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5
然後分成4或6份，做型成辮子，蓋上保鮮紙，靜置一小時。在麵糰上塗上蛋液，放入已預熱180度C焗爐，焗約15至18分鐘，拿出後，塗上杏桃果醬或蜂蜜即成！