瑞士雞翼 + 瑞士鴨舌

2020 年 06 月 23 日發佈 列印
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鹵水雞翼食得多，今次試整瑞士雞翼，感覺帶有一點懷舊風味。一汁多用，順便加入鴨舌同煮。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （3-4人） 30分鐘內

瑞士汁

  • 鉅利醬油 100克
  • 生抽 30克
  • 冰糖碎 100克
  • 熱水 100克

食材

  • 桂皮 1片
  • 香葉 3片
  • 薑片 1片
  • 雞翼 即買 12隻
  • 鴨舌 1包

醃料

  • 鉅利醬油 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 鹽 1/3茶匙
  • 糖 1/3茶匙
  • 酒 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    鴨舌和雞翼 即買 洗乾淨，索乾水份備用。

  • 2

    用醃料醃雞翼 即買 和鴨舌，醃幾少時。

  • 3

    爆香薑片，除熱水後落，加入瑞士汁材料。

  • 4

    瑞士汁材料一同煮，煮到冰糖差不多溶化，加入雞翼 即買 和鴨舌上色。

  • 5

    雞翼 即買 和鴨舌上色後，加入熱水、桂皮和香葉，一起炆煮雞翼 即買 和鴨舌，因水份不多，需要不時翻動雞翼 即買 。 鴨舌比雞翼 即買 快熟，需中途盛起，炆煮雞翼 即買 和鴨舌全程大約15分鐘左右。

  • 6

  • 7

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