紅酒燴牛筋牛肋條 2020 年 06 月 08 日發佈 小雲 列印 4 1 5994 請稍等. 請稍等. 紅酒唔一定煮牛尾👅 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 洋蔥 半個 牛肋條 1lb 牛筋 4條 紅蘿蔔 1條 蕃茄 3個 調味 紅酒（cheap) 400ml 水 約400ml organeo leaves牛至 少許 八角 4粒 鹽 2茶匙 冰糖 大1粒/細3粒 月桂葉bay leaves 3塊 獻汁 生粉 6茶匙 1蕃茄紅蘿蔔切角 2洋蔥切粒 3牛肋條牛筋先出水，過冷河，切粒 4白鑊（冇油）炒香八角 5加少許油炒香洋蔥 6放入牛筋牛肋條兜炒，再放蕃茄紅蘿蔔兜炒，倒入紅酒，倒入清水至蓋滿食材，放入月桂葉，牛至葉，冰糖，大火煲滾，再調至中火，冚蓋，煮30分鐘 7熄火，不開蓋，焗15分鐘，不開蓋，再開中火滾起煮30分鐘，熄火，不開蓋（呢個步驟係令佢煮入味同「林」既關鍵），食前滾起落鹽，加生粉水煮獻汁，煲好飯，完成！
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