瑪莉廚房：自製蘿蔔糕 (電鍋版)
2014 年 06 月 11 日發佈
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前陣子一直想著要吃蘿蔔糕
想著，想著，乾脆自己動手來做做看好了
這一次是去買粉回來調的
其實《自製蘿蔔糕》並不困難~
蘿蔔的香氣加上
香菇塊在口裡咀嚼那種像是爆開的口感
很香、很Q、很好吃喔！！
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 白蘿蔔絲 600g
- 蘿蔔絲粉(在來米粉) 500g
- 冷水 600g + 500
- 油蔥酥、香菇、素蠔油、糖 酌量
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1
先將白蘿蔔洗淨、削皮，刨成絲 ※ 我這次只用一斤 (600g) 的蘿蔔絲，可以加到兩斤 (1200g) 之間 蘿蔔絲越多越有真材實料的口感喔！
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2
香菇泡軟切成小丁塊狀 起油鍋先炒香油蔥酥再倒入香菇丁拌炒 加入素蠔油、糖悶煮一下入味 起鍋放涼，備用。 蘿蔔絲裝進大鍋子，加進 600g 冷水 用中小火悶煮至蘿蔔絲熟軟即可
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3
蘿蔔糕粉 (或在來米粉)，以等量的水 500g 粉 + 500g 水，一起調勻成漿狀
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4
調好的粉漿倒進悶煮至熟軟的蘿蔔絲裡拌勻 再倒入調味炒香的油蔥酥香菇一起拌勻 最後分裝到容器中準備蒸煮 ※ 這一次我使用樂扣的玻璃盒當容器，量少來說很方便。
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5
裝了兩只樂扣玻璃盒，放進電鍋 外鍋放入二杯量米水蒸煮至電鍋起跳即可 ※ 電鍋的鍋蓋留個小縫可以有效避免蒸氣水滴進蘿蔔糕裡 電鍋起跳後先讓它悶幾分鐘再掀蓋，蘿蔔糕會比較漂亮唷！！
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6
這次蒸出來的成品感覺還不錯 顏色也很漂亮，讓我想到或許下回可以試試來做《碗粿》
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7
切塊煎至表面酥脆，沾上醬油膏或蒜蓉油膏 蘿蔔的香氣加上香菇塊在口裡咀嚼那種像是爆開的口感 很香、很好吃喔！！ 下一次要來試試傳統的做法，應該會更道地~
