漢堡排

洋蔥切末。

用沙拉油炒到顏色變金黃色，拿出來放涼。

將麵包粉加入牛奶浸泡至略微濕潤。

在容器內直接用手把②③絞肉,雞蛋,胡椒粉,鹽,nutmeg拌至稍微有點粘糊狀。用手分成4-5等分

手上先沾少許沙拉油，取一份肉團，左右手用投接球的方式拍打肉團，將空氣拍出。

最後在整形成厚橢圓球狀。用手指在中間略微壓上凹痕備用。做好漢堡排後可先放冰箱保存

開大火，鍋熱後加入沙拉油漢堡排轉到中火煎煮至漢堡排底下變色，稍微膨起來後才可以翻面。翻面後轉小火，蓋鍋蓋悶大約10分鐘。

把洋蔥sauce倒入做好的⑦裡，稍微攪拌。

醬汁製作： 新洋蔥連皮用兩層鋁箔紙包起來。把①放入烤箱，200度烤約一個半小時。

把②和調味料放入果汁機打成濃湯狀。