【影音】酥炸蟹肉棒(蟳味棒、蟹柳)

2020 年 05 月 01 日發佈 列印
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吃火鍋常見的蟹肉棒還有不一樣的料理方式，將蟹肉棒炸過之後，口感會變成海鮮口味的科學麵，越吃越順口，拿來配啤酒當下酒菜剛剛好阿！

蟹肉棒，或稱蟳味棒、蟹棒、蟹柳

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食材 （1-2人） 5分鐘內

食材

  • 蟹肉棒 1盒
  • 胡椒鹽 適量
  • 炸油 適量
  • 1

    將蟹肉棒剝成絲，寬度自行調整，細一點口感像科學麵，寬一點像餅乾

  • 2

    若蟹肉棒水分太濕稍微用紙巾吸乾，避免炸時油爆

  • 3

    熱油鍋，丟一小段蟹肉絲試油溫，有冒泡就可以開始炸了，火不用轉太大

  • 4

    少量分散放入油鍋內

  • 5

    不要直接抓一大把進去，會黏成一團

  • 6

    盡量往沒冒泡的地方丟，厚度才平均

  • 7

    下完之後先別動，稍微定型一下

  • 8

    炸到金黃色後即可起鍋瀝油

  • 9

    接著剝成適當大小，撒上適量胡椒鹽調味即可

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