熱辣辣梳乎厘

2020 年 04 月 26 日發佈 列印
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靚靚的梳乎厘 , 當然即焗即食最美味 , 自家製作可以控制甜度 , good good ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2020/03/blog-post_21.html

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞蛋 2隻
  • 牛奶 50ml
  • 低筋麵粉 20g
  • 白砂糖 (整梳乎厘用) , 10g(焗杯用)) 30g
  • 雲呢拿油 數適
  • 糖霜
  • 焗杯
  • 牛油
  • 1

    兩隻雞蛋(蛋黃及蛋白分開處理)

  • 2

    焗杯掃上牛油 , 加入10g白砂糖黏滿焗杯內

  • 3

    蛋黃放入煲內拌散 , 加入約15g份量白砂糖拌勻 , 將麵粉篩入蛋湖內拌勻至沒有粉粒

  • 4

    再加入牛奶及雲呢拿油拌勻備用

  • 5

    廚師機換上打蛋白的工具 , 將蛋白放入器皿內 , 用7速打至起泡

  • 6

    餘下15g白砂糖分兩次加入蛋白內打至企身(如沒有廚師機 , 可用手動將蛋白打至企身)

  • 7

    將1/3份量的蛋白加入蛋糊內用刮刀充分拌勻

  • 8

    拌勻後再倒入餘下的蛋白內拌勻

  • 9

    放入焗杯內 , 再放入AF炸籃內 , 溫度調至180C , 時間調至8分鐘至脹起

  • 10

    最後灑上糖霜即可

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