肉絲蛋炒飯

要做炒飯的白飯不能煮太軟，煮好的飯要燜夜下才開飯鍋；蔥洗淨切蔥花；紅蘿蔔切小丁；洋蔥切小塊；里肌肉切絲；

用一小匙豬油或沙拉油拌入熱飯中，輕輕拌勻，這樣飯炒起來就都顆顆分開，粒粒分明喔～

蛋加少許鹽打散；

炒鍋中放油燒熱，下蛋液快速拌炒到7分熟，起鍋備用；

原鍋再加些油下肉絲、黑胡椒粉和少許鹽拌炒到半熟；

下紅蘿蔔丁與洋蔥丁炒香，

並將肉絲炒熟；

下白飯；

加黑胡椒粉大火拌炒；

炒開後延鍋邊下少許醬油炒勻炒香；

放入蛋拌炒均勻，試味道調整；

最後放入蔥花，快速拌炒出蔥香味即可。