椰香南瓜西米露
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1煲沸熱水後，放入西米，用中火煮10分鐘，然後離火。看到西米有一點點白色，一直蓋上煲蓋，靜置15分鐘，西米會變成透明狀。 用水沖西米數次，令西米不黏在一起，瀝乾水份備用 -
2將南瓜去皮去杍、切一小塊，放入一半南瓜以中火蒸約10分鐘或至熟透，再用叉將蒸好的南瓜壓成泥，備用 -
3煲沸500毫升水，然後放入餘下的南瓜，煮約10-15鐘至南瓜軟身
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4然後下冰糖、椰汁和南瓜泥拌勻，煮2分鐘，再放入西米拌勻就完成！
TIPS
買西米時，有分大/小西米兩種，煮小西米需時要15分鐘，煮大西米需時：20分鐘，兩者都是水滾時放入水中，煮好後焗15分鐘。（熟的西米中間是不會有白點）
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