蔥油餅 (可做4塊)
2020 年 04 月 08 日發佈
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抗疫期間暫定14日,盡量在家中工作,少外出希望疫情快些過。星期日無事忙,唯有自娛整東整西,突然間好想食嘢,最簡單的方式是做蔥油餅啦,簡單又好吃。
蔥油餅是北方地方的特色小吃,主要食材為麵粉和蔥花。
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食材
(3-4人)
1小時內
食材
- 中筋麵粉 700g
- 鹽 1茶匙
- 蔥 約10-12根
- 植物油 3-4 大湯匙
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1
將中筋麵粉放入盆內,慢慢倒入1杯熱水,用筷子攪拌至無粒粒;然後分兩次倒入冷水,用筷子攪勻,再用手壓揉麵團成圓狀及不沾手即可,以保鮮紙包好,醒麵糰約20分鐘。
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2
準備麵糰放在板上,撒在麵粉上,並在手上輕輕的楺成圓形。 以麵棍將麵糰摲成一塊長的麵皮。
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3
以麵棍將麵糰摲成一塊長的麵皮, 澆少許植物油, 將麵皮重複擀兩次, 加入蔥粒於麵皮上。
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4
再於板上,撒在麵粉上,用手輕輕以麵棍將麵糰摲成一塊圓形的麵皮。
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5
用一個平底鍋,下油熱鍋以中火將麵糰慢慢放入,一面煎至金黃色後,翻面煎另一面,油多一點煎出來會脆口。 以廚房紙或吸油紙吸走多餘的油,可用剪刀或刀將蔥油餅剪成三角形,然後裝盤即可。
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6
這時你可見到餅皮邊,恰恰酥脆好吃及有層次感。 蔥油餅可隨意加入自己喜嗜如雞蛋,銀芽,蝦等等一起進食。 . For more recipes, please go to my Facebook page:- https://m.facebook.com/carlineki/