小黃瓜炒里肌

小里肌切絲；紅蘿蔔、蔥洗淨；

小黃瓜先用鹽滾一滾、搓一搓再用水洗淨，可以除去小黃瓜外皮的生味；

小里肌肉絲用醃料抓勻；蒜拍扁去皮切片；辣椒去籽切圈狀；蔥切段並將蔥白和蔥綠分開放，紅蘿蔔切片；小黃瓜滾刀切；

炒鍋燒熱下油；

下里肌肉炒出香味且上色；

放入蒜片和蔥白炒香；

放入紅蘿蔔片炒軟；

放入小黃瓜，加鹽拌炒，並加入少許水一起炒；小黃瓜炒熟並試吃做調整；

最後加入蔥綠與辣椒炒勻，即可起鍋。