山椒親子丼
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1將雞切小塊，用鹽，胡椒粉，山椒，清酒醃肉半小時
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2將雞肉煎香，每邊各1分鐘，裝起備用
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3炒香洋蔥確微軟
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4加入鰹魚湯，日本醬油，味醂煮2分鐘
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5放入雞肉煮1分鐘
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6先將一隻蛋攪勻，另一隻蛋輕輕攪拌（唔需要圴勻）
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7蛋汁分兩段落： 第一段落一圈，大火，待蛋汁轉變白，轉細火，再落第二段蛋汁
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8落完第二段蛋汁後，上蓋，中火煮多一分鐘熄火（時間可因蛋的生熟而定）
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9裝飯，將材料舖係飯上，完成。
TIPS
因為係香港煮，冇雞味濃既日本雞，亦想較經濟，所以用雪藏雞扒（要醃）；用靚雞扒肉可選擇唔醃。
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