麻辣豆腐

2020 年 02 月 28 日發佈 列印
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超下飯的家常菜，食材簡單、容易烹煮，加上自制的麻辣醬，讓這道菜麻辣香濃，帶便當也很適合喔～
麻辣醬食譜👇🏻👇🏻👇🏻
https://cook1cook.com/recipe/37939
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 傳統嫩豆腐 2塊
  • 絞肉 150g
  • 蒜頭 2塊
  • 辣椒 1根
  • 蔥 3根
  • 調味料 如下
  • 黑胡椒粉 少許
  • 自制麻辣醬 1.5湯匙
  • 辣豆瓣醬 1湯匙
  • 醬油 1湯匙
  • 棕櫚糖或二砂 1/2湯匙
  • 太白粉或玉米粉 2茶匙
  • 1

    豆腐用滾水沖洗ㄧ下；蔥、蒜和辣椒洗淨；

  • 2

    蔥切花，蒜切末，辣椒去籽切成圈狀；

  • 3

    鍋內放入少許油；

  • 4

    放入絞肉加少許黑胡椒粉炒到變白色；

  • 5

    加入蒜末炒香；

  • 6

    加入麻辣醬與辣豆瓣醬炒香；

  • 7

    加入醬油與糖炒上色；

  • 8

    加入3杯水煮滾，試味道微調；

  • 9

    豆腐切塊，滑入鍋裡，煮滾；

  • 10

    蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘；

  • 11

    開鍋後再試一次味道做調整；並趁大滾時加入太白粉水勾薄芡；

  • 12

    最後撒上蔥花與辣椒即可。

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