香橙一字肉排

2020 年 02 月 02 日發佈 列印
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香橙一字肉排 Pork Ribs in Orange Sauce Juice 做法簡單快捷，橙的香味滲透肉排內，滋味無窮，色香味俱全。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 肉排。 1-1/2 磅
  • 橙汁 1個
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 橙皮末 1/2茶匙

醃料

  • 生抽 1湯匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 1-2杯
  • 米酒 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    首先將肉排洗凈，加入醃料拌勻，醃30分鐘，然後抹乾肉排，再用薄薄地撲上生粉備用。

  • 2

    隨即把肉排放在煎鑊中，以半煎炸方式煎至金黃色及熟透。

  • 3

    1個橙 ，取其橙皮切絲及橙皮末1/2茶匙，1茶匙蒜蓉及2-3片九層塔，切碎備用。

  • 4

    然後將橙榨取橙汁約一杯。

  • 5

    燒熱鑊下油爆香蒜蓉，加入水和橙汁煮滾，放入煎熟的肉排兜勻，加上鑊蓋，以中慢火焗約3分鐘，加少許生粉水攪勻，煮至汁料略收乾，然後上碟。

  • 6

    將橙皮絲放少許於肉排上，撒上一些九層塔碎，再淋上剩餘的橙汁於肉排上便成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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