香橙一字肉排
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 肉排。 1-1/2 磅
- 橙汁 1個
- 蒜蓉 1茶匙
- 橙皮末 1/2茶匙
醃料
- 生抽 1湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 生粉 1-2杯
- 米酒 1茶匙
- 胡椒粉 少許
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1首先將肉排洗凈，加入醃料拌勻，醃30分鐘，然後抹乾肉排，再用薄薄地撲上生粉備用。
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2
隨即把肉排放在煎鑊中，以半煎炸方式煎至金黃色及熟透。
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31個橙 ，取其橙皮切絲及橙皮末1/2茶匙，1茶匙蒜蓉及2-3片九層塔，切碎備用。
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4然後將橙榨取橙汁約一杯。
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5燒熱鑊下油爆香蒜蓉，加入水和橙汁煮滾，放入煎熟的肉排兜勻，加上鑊蓋，以中慢火焗約3分鐘，加少許生粉水攪勻，煮至汁料略收乾，然後上碟。
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6將橙皮絲放少許於肉排上，撒上一些九層塔碎，再淋上剩餘的橙汁於肉排上便成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
