[海馬仔飲食] 朱古力軟心包

2019 年 12 月 27 日發佈 列印
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整完牛奶軟包後⋯⋯終於有時間整埋朱古力軟心包啦! 出爐超香，超濃朱古力味！好邪惡呀！今次終於引到海馬仔追食!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 無鹽牛油 20g
  • 糖 25g
  • 鹽 2g
  • 酵母 3g
  • 朱古力奶 140g
  • 高筋麵粉 185g
  • 可可粉 15g
  • 餡料：朱古力粒 少量
  • 裝飾：高筋麵粉 少量
  • 1

    將以上材料放麵包機內用「麵糰」mode搓好

  • 2

    將麵糰取出，分6份，大約50-55g一個波波

  • 3

    將波波搓圓，將收口位收在包底

  • 4

    放在牛油紙上整齊排列，每個麵糰之間留有約2cm的空間，蓋上保鮮紙發酵約1小時

  • 5

    麵糰拍平，搓成長條形，其中一邊搓得尖一點，用木棍擀成30cm左右，鋪上適量的朱古力粒，然後由厚的一邊捲起來

  • 6

    麵糰放於鋪好牛油紙的戚風模，再發酵多40分鐘

  • 7

    預熱焗爐，入爐前在包上灑少許高筋麵粉，再以180度焗16-18分鐘

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