蕃茄肉醬（免加水、免加蕃茄醬）

做這道肉醬可以自行選擇要用全牛絞肉或豬絞肉，又或者像漢子一樣用各半。照片中用的是兩份的食材量；蕃茄要選擇熟透的較適合。蕃茄洗淨瀝乾。

先熱鍋，不用加油，將所有的絞肉放入鍋中並加些黑胡椒粉和米酒，ㄧ起拌炒變白色後取出備用；

趁炒肉時，可以邊將蒜頭切末、洋蔥和蕃茄切小丁；

原鍋放入2匙橄欖油，將洋蔥與蒜末炒香；

放入所有的蕃茄丁；

加入1茶匙鹽、2茶匙棕櫚糖、1茶匙黑胡椒粉與蕃茄ㄧ起炒勻。

炒到蕃茄軟化出水；

加入絞肉拌炒均勻；

放入1茶匙鹽、紅椒粉、黑胡椒粉、百里香、奧勒岡和月桂葉拌勻,蓋鍋蓋小火燉煮20分鐘；

趁著燉煮的時間將切達起司刨好。

20分鐘到了，就加入帕馬森起司和切達起司拌勻；試味道調整。

繼續小火煮10分鐘即可。

同時間煮滾一鍋水，放入2匙鹽，水滾後放入義大利麵，依包裝盒上的時間煮好撈起瀝乾，淋上肉醬，撒些帕馬森起司和切碎的巴西里葉即可。