【海菜鮮魚味噌湯】
2014 年 02 月 21 日發佈
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冷冷的天氣在餐桌來上一鍋湯ˊ
就是讓人覺得特別舒服溫暖ˊ
有時不想花上太長時間煲湯時ˊ
味噌湯就是很棒的選擇ˊ不僅變化多ˊ
可以是青菜ˊ豆腐ˊ海帶ˊ海鮮ˊ魚類...等。
而且做起來簡單輕鬆ˊ大人小朋友都喜歡。
算是我家餐桌最受歡迎的一道湯料理了~
食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 草魚約 400g
- 裙帶芽 1把
- 薑切片 4~5片
調味
- 味噌 3~4大匙
- 米酒 1大匙
- 冰糖 1茶匙
- 水 依食材決定
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先準備好所需材料ˊ這次使用為草魚ˊ先片掉魚刺ˊ再切片ˊ (如用雕魚/鮭魚/海鱸...都可以ˊ不用局限ˊ喜歡即可) 裙帶芽為乾貨ˊ略用水沖洗2~3次即回復柔軟狀態ˊ薑切片備用
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準備湯鍋ˊ加入酌量水一起煮沸 (水量可依材料來決定ˊ通常約材料一倍量)
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步驟2水滾取少許先拌勻味噌
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接著將調勻味噌再倒回鍋
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5
然後加入草魚片和冰糖約煮1~2分鐘
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待魚肉熟透後再灑上米酒並加入裙帶芽拌勻即可熄火
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鮮甜味美【海菜鮮魚味噌湯】就完成囉。
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我買的裙帶芽是泡水沖洗即可食用ˊ所以不宜久煮ˊ湯會變濁ˊ 如果是用一般海帶可能要多花點時間ˊ 材料方面真的不用局限ˊ可依自家人喜好自己做變化ˊ 味噌的用量沒特定比例ˊ原則上就是依喜好口感決定濃淡即可。 試試看喔ˊ真的既簡單又好喝。
