韓式辣炒茄子

把半條紅蘿蔔切片，半個洋蔥切絲，蒜頭切碎，紅辣椒切片， 把洗乾淨的兩條茄子去頭尾部份，然後將茄子切片， 將青蒜切片，待用。

將大約一湯匙炒香芝麻磨碎，待用。

熱鑊下油，炒香蒜蓉

加入茄子、紅蘿蔔及洋蔥炒至軟身，

加入青蒜和紅辣椒炒一會，

加入蠔油和辣椒粉炒勻

煮多一兩分鐘，熄火然後加入麻油和磨碎芝麻拌勻即可，

上碟。