鮮淮山蒸肉丸
2019 年 09 月 29 日發佈 Carline Ki
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淮山，又稱山藥，淮山味道清淡，口感爽脆，內含消化酵素，有助消化。淮山的黏液令肉餅更滑更有肉汁，營養豐富，健脾益胃，低脂養顏，補脾肺腎，有補身之效。亦可做家常小菜，和煲老火湯，簡單又可口，常吃有養顏功效。
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1豬肉碎。
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2淮山。
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3香菇。紅蘿蔔。
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4蔥花。杞子。
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5首先將淮山去皮，它的黏液會令皮膚痕癢，處理時最好要戴上手套。 將淮山放入攪拌機，把它攪成蓉。
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6再將豬肉碎加入調味料醃15分鐘後拌勻，加了淮山令豬肉餅更滑更鬆化，可使肉更滑嫩。如果太濕可加少許麵粉，再將豬肉，香菇攪勻搓成球形，並於每個肉丸的底部，放一塊紅蘿蔔片，可免黏底。
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7然後順着一個個放在碟上，隔火蒸約10-15分鐘。
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8蒸好後加少許𧐢油、鼓油、少許糖及少許水煮透成汁，淋在肉丸上，再灑上蔥花及杞子即成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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