【脆瓜鱈魚盅】
做為宴客料理也十分適合喔ˊ
而且清清爽爽ˊ嘗來舒服也沒負擔。
非常推薦大家試試看~
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材料
- 鮮到家鱈魚 1片
- 小黃瓜 2根
- 香茅 2株
- 薑 3~4片
魚肉醃料
- 白胡椒粉 少許
- 魚露 1茶匙
- 米酒 1/2茶匙
- 玉米粉 少許
調味
- 鮮味炒手 1/2小匙
- 鹽 1/4小匙
- 枸杞子 少許
- 玉米粉水 酌量
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.【 鮮到家】魚貨真空包裝長效保鮮ˊ 確保品質新鮮不變質。而且都做好處理了ˊ 收到魚貨如沒在第一時間用ˊ請直接冷凍ˊ 如準備料理就事先移至冷藏自然退冰處理即可
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取鱈魚1片ˊ將鱈魚肉刮下來ˊ用刀切細塊後ˊ 以魚肉醃料醃漬入味備用
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這是這次運用材料如照片圖
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小黃瓜洗淨後用方便工具於表皮刨出不規則條紋ˊ 切等長大小後用小湯匙把柄去籽
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香茅根部略拍扁後切條狀ˊ薑切片ˊ 將醃漬好鱈魚肉填入小黃瓜裡ˊ準備湯鍋擺入香茅ˊ薑片煮滾水ˊ 水滾後加入處理好小黃瓜煮1~2分鐘ˊ然後先盛起擺盤備用
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留下湯汁加入調味拌勻ˊ以玉米粉水勾點薄芡ˊ再灑上少許枸杞子點綴
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然後將步驟6湯汁淋於脆瓜鱈魚盅上就完成這道清爽鮮美宴客料理囉。
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小黃瓜保有清脆口感加上鮮嫩鱈魚餡料ˊ 層次鮮明ˊ最棒的是湯頭ˊ清爽味美ˊ 還有香茅淡雅檸檬清香ˊ是值得細細品嚐的一道料理喔。 誰說年節非得大魚大肉ˊ來道簡單精緻的料理ˊ一樣可以很迷人的。
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