橙汁檸檬蛋糕 （老奶奶檸檬蛋糕）酸甜好味
2019 年 07 月 28 日發佈
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我用了老奶奶的淋面醬，但糕體用了橙汁配方~ 所以我叫它（橙汁檸檬蛋糕好啦🍊🍋🍋🍊）這樣搭配吃起來也很清甜哦`🤤🤤🤤 我們一邊吃一邊說太甜啦。但繼續吃，酸酸甜甜真的很好吃。五分鐘就被我們消滅完一個🤣🤣🤣
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食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 6寸模低筋面粉 60g
- 鮮榨橙汁 55g
- 糖 （10g for 蛋黃糊 20g fo 30g
- 蛋 3隻
- 檸檬汁 1小匙
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1
先預熱焗爐 140度. 蛋黃+10g糖打發到淡黃色
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2
加橙汁
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3
菜油
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4
過篩低粉
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5
攪拌至光滑無粉粒備用
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6
蛋白加入檸檬汁，打至粗泡后，落糖打至細泡，再下第2次糖打至有紋路。如圖示。
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7
1/3的蛋白加入蛋黃糊中用切拌法拌均勻
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8
然后倒入蛋白糊中繼續用切拌法翻拌均勻。倒入模，入爐前鄧幾下。
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9
焗45~50分鐘。出爐從最少15cm高處鄧幾下，立馬倒扣，完全冷卻再脫模。 每個爐的溫度都會有偏差。需要自己調節哦....
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10
淋面醬：必須等蛋糕冷卻再淋醬哦。 糖霜比例：檸檬汁20g、糖粉！糖粉！糖粉！110g👉混合均勻
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11
青檸檬皮碎：刨適量裝飾用
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12
淋在表面淋出自己喜歡的造型就好。 淋面醬參考“心手上路食譜” 蛋糕體配方參考：Zoe's Kitchen 有微調
