韓式辣燉雞 닭볶음탕
2019 年 07 月 04 日發佈
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年糕媽媽今日會與大家分享一道韓國家常菜，韓式辣燉雞 닭볶음탕 (Dakbokkeumtang)，這個韓式辣燉雞辣辣的，入味的薯仔和鮮甜的紅蘿蔔，加埋個香濃醬汁拌飯食，非常惹味。 這道菜我經常做給韓國年糕爸爸吃喔，他不停讚說很美味！ 大家可以試做呀∼
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 雞肉 730g
- 洋蔥 1個
- 紅蘿蔔 1條
- 薯仔(大) 1個
- 青蒜 兩條
- 水 約180ml
- 炒香芝麻 適量
醬料
- 蒜頭 6粒
- 糖 3湯匙
- 韓國辣椒粉 4湯匙
- 胡椒粉 適量
- 韓國辣椒醬 1.5湯匙
- 韓國豉油 8湯匙
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1
首先準備蒜蓉，把6粒蒜頭切碎，
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2
把紅蘿蔔去皮後，把紅蘿蔔頭尾部份切去然後厚切片，
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3
把兩條青蒜切細段，
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4
把薯仔切大塊，如果薯仔比較細，我會建議用兩個薯仔。薯仔切好後放入水裡防止氧化，待用。
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5
把洋蔥切塊。
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6
將730g雞肉煲大約五分鐘，去除雜味。
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7
在碗內放入3湯匙糖、適量胡椒粉、1.5湯匙韓國辣醬、8湯匙韓國豉油、4湯匙韓國辣椒粉和切好蒜蓉後，將所有材料拌勻，待用。
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8
五分鐘後熄火把雞肉取出沖水待用。
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9
在大煲裡加入薯仔、紅蘿蔔、雞肉、洋蔥、青蒜及180ml水(煮的時候蔬菜會出水) (如果想多汁可以加多些少水，不過不要太多，否則變成湯喔)
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10
加入辣醬料，
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11
把所有材料和醬料拌勻，
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拌好後就關蓋用中火燉大約三十分鐘，十五分鐘後開蓋把材料拌一下，再關蓋煮多十五分鐘。
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13
三十分鐘後韓式辣燉雞就煮好了。
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14
上碟後灑少許炒香芝麻作裝飾，完成。
