【影片】法式伯爵茶焦糖燉蛋
2019 年 06 月 07 日發佈
列印
非常美味的法式甜品－烤布蕾/ 焦糖燉蛋Creme Brulee，上面是一層厚厚的焦糖，下面是香濃幼滑的燉蛋，超好味！這個甜品非常適合招待客人，前一天做好，放入雪櫃，享用前再做上面的焦糖，超簡單！
這次加入伯爵茶，濃濃的紅茶香，實在難以抗拒！做法超簡單，高貴的法式甜品在家也可輕鬆做到！一定要試試！
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 淡忌廉 300毫升
- 牛奶 100毫升
- 伯爵茶茶包 3-4個
- 糖 40克
-
1
影片＞https://youtu.be/WBYL7xwxd_c
-
2
將牛奶、淡忌廉和伯爵茶茶包放入煲內，用小火煮滾(周邊有氣泡便可），離火，拿出茶包
-
3
在大碗內，打發蛋黃和糖，至淡黃色
-
4
將牛奶液倒入蛋液內，一邊倒一邊攪拌勻
-
5
將容器放入一個大盤內，然後用篩，將液體倒入容器內，撇走氣泡. 加入熱水，倒至容器的1/3，放入已預熱160度C焗爐，焗約30-35分鐘，表面凝固，輕力搖晃下會微盪即可
-
6
拿出來完全待涼後，放入雪櫃最少4個小時. 在燉蛋表面平均灑上砂糖，然後用火槍將糖燒成糖衣，然後待5分鐘，糖就會變硬 *如沒有火槍，也可以將燉蛋放入焗爐最高一層(最近發熱線)，至糖溶化即成！
-
7
