大芥菜蕃薯燒豬骨湯

2019 年 06 月 03 日發佈 列印
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大芥菜同雞蛋黃蕃薯煲到半溶狀態 , 淨飲湯食湯渣都好飽肚呢 ......


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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 大芥菜 2斤
  • 雞蛋黃蕃薯 5條
  • 燒豬骨 1份
  • 薑
  • 鹽
  • 胡椒粉
  • 1

    燒豬骨放入煲內 , 加水用中火煮至滾 , 盛起用水沖一沖洗油份及碎骨後瀝乾

  • 2

    大芥菜切段 , 加少許鹽及水浸過面靜待10分鐘

  • 3

    用水沖洗乾淨及瀝乾水份

  • 4

    雞蛋黃蕃薯去皮切件 , 薑去皮切絲 , 蕃薯用水沖一沖洗及瀝乾

  • 5

    燒豬骨放入煲內 , 加入薑絲及適量水拌勻

  • 6

    先用中火煮滾 , 盛起面上泡泡去掉 , 加入大芥菜拌勻用中火煲30分鐘

  • 7

    湯煲30分鐘後加入雞蛋黃蕃薯拌勻再煲滾

  • 8

    蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時

  • 9

    最後加少許鹽及胡椒粉調味拌勻 , 轉中火再煲滾後熄火焗30分鐘即可

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