韓式炒魚乾 멸치볶음
2019 年 06 月 01 日發佈
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之前Facebook有朋友問我點樣整韓式炒魚乾，所以年糕媽媽分享一道韓國家庭都會喜歡做的小菜[韓式炒魚乾]，做法簡單，口感咬落脆脆，分別做了一款原味和一款少辣的魚乾，滿足家中大人和小朋友的口味，香口鹹鹹甜甜又惹味，用來餸飯的惹味小菜。如果喜歡可以加入蒜片、杏仁片或辣椒一起炒，喜歡食甜些的人可以加多少許糖或韓國糖漿喔！詳細教學和Tips請觀看以下年糕媽媽的youtube影片連結，歡迎訂閱我的頻道留意更多生活或食譜分享。
食材
（3-4人）
30分鐘內
原味魚乾
- (不辣)
- 韓國鯷魚乾 約1杯
- 油 2湯匙
- 蒜蓉 1湯匙
- 豉油 0.5湯匙
- 韓國糖漿 2至3湯匙
(辣味)魚乾
- 韓國鯷魚乾 約1杯
- 油 2湯匙
- 蒜蓉 1湯匙
- 韓國辣醬 0.5湯匙
- 豉油 0.5 湯匙
- 糖 0.5湯匙
- 韓國辣椒粉 1茶匙
- 韓國糖漿 2至3湯匙
食材
- 炒香芝麻 適量
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1
我預備了兩個碗，分別準備各一杯魚乾，一碗會做原味，一碗會做辣味。把一碗魚乾放一篩內篩出碎粉。另外一碗也是同一做法。
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2
將爐開了細火後可以倒入一碗魚乾炒大約一分鐘
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3
再次倒入篇內，輕輕搖出魚乾碎
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4
這個步驟可以清除不純物。
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5
首先做原味，熱鑊細至中火之間，下油炒香蒜蓉，加入一碗魚乾炒一會，
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6
加入0.5湯匙豉油，快手炒勻，
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7
較細火，倒入2至3湯匙韓國糖漿拌勻熄火。把炒好魚乾倒入大碟整鬆放涼後才可放入食物盒保存(詳細可觀看影片)
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8
現在做辣味，熱鑊細至中火之間，下油炒香蒜蓉，加入拌勻的韓國辣醬和豉油，加入一碗魚乾炒一會，
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9
倒入魚乾快手炒匀，
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10
加入1茶匙辣椒粉和0.5湯匙糖(如果喜歡辣一點可增加辣椒粉份量)
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11
較細火後加入2至3湯匙韓國糖漿拌勻熄火。
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12
隨個人喜好可以加入炒香芝麻。
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13
把炒好魚乾倒入大碟整鬆放涼後才可放入食物盒保存(詳細可觀看影片) 完成
