花椒鹽焗泥蟶子 2019 年 04 月 30 日發佈 SamSamKitchen 列印 17 15 3510 請稍等. 請稍等. 簡易鹽焗法帶出泥蟶子的鮮味！ 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 泥蟶子 半斤 粗鹽 1包 花椒 1湯匙 香葉 2片 八角 2粒 芫荽碎/指天椒粒( 裝飾用、可省） 隨意 1泥蟶子沖水幾次、 然後浸水2小時吐沙（ 水中加幾滴油和少許鹽） 2輕力唧出泥蟶子水... 背部劃一刀... 印乾水份！ 3平底鑊加少許油... 小火略炒香粗鹽、花椒、香葉、八角！ 4將泥蟶子排放在粗鹽上... 開口向下！ 5大火5分鐘... 熄火蓋焗3-5分鐘左右... 視乎泥蟶子大小！ 6灑芫荽碎和指天椒粒作裝飾！ TIPS 因泥蟶子有咸水... 唧出水份以防煮出來過咸！
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