蒜香虱目魚肚
2013 年 03 月 12 日發佈
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"虱目魚肚"可說是平實美味的魚種，
尤其對生長在台南的歐巴桑，
可是一點都不陌生。
當然ˊ在料理上變化也非常多喔，
今天分享老媽的私房料理方式，
煎的金黃香酥的虱目魚肚，
在肚內夾上蒜末，不同的層次口感和風味，
保證吃了大呼過癮。
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食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 虱目魚肚 2片
- 蒜頭切細末約 6個
調味
- 海鹽 適量
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1
精選台灣虱目魚，以專業處理手法去除部份魚刺， 讓虱目魚獨特的台灣風味，在您家裡的餐桌上更方便食用喔。 虱目魚肚油脂豐富且有特殊香氣， 不管是乾煎、煮湯、炒菜、酥炸、醬燒都非常好吃。 新鮮美味這裡買: http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=209&uID=1&cID=9
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2
先準備好所需材料ˊ虱目魚解凍清洗後ˊ確實擦乾水份ˊ並抹上少許海鹽ˊ 蒜頭切細末備用
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3
熱鍋後於鍋內加入少許油ˊ然後將虱目魚肚面朝下ˊ輕輕擺入鍋裡
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4
中火約3~4分鐘後翻面ˊ然後將蒜末夾放在魚肚中
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5
待外層魚皮略煎2分鐘後ˊ將魚肚對夾ˊ再將表面用鍋鏟稍為施壓ˊ 煎至完全金黃香酥即可
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6
香氣四逸ˊ美味迷人的蒜香虱目魚肚就完成囉~
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7
非常單純的食材配料ˊ但這樣的人間美味ˊ 真的要試了才知道。 虱目魚肚乾煎的自然香氣ˊ搭配上蒜末因熱產生的香ˊ 層層交疊ˊ趁熱配上白飯....說有多好吃就有多好吃ˊ 試試看吧~
