紅燒香菇雞

2013 年 02 月 23 日發佈 列印
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悶燒的非常入味的香菇雞ˊ
雞腿肉軟硬適中ˊ
連香菇也充分吸收了湯汁ˊ
是道很下飯的家常料理。
湯汁拌飯也超正的ˊ
喜歡的ˊ趕緊試試看。
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食材 （5-6人） 1小時內

材料

  • 雞腿 7隻
  • 香菇 8個
  • 薑片 3~4片
  • 蔥 2~3根

調味

  • 醬油 5大匙
  • 蠔油 2大匙
  • 味霖 2大匙
  • 冰糖 1大匙
  • 紹興酒或米酒 2大匙
  • 1

    先處理雞腿肉ˊ煮滾水先將雞腿肉川燙ˊ去除血水雜質

  • 2

    準備好所需材料ˊ香菇泡軟ˊ薑切片ˊ蔥洗淨

  • 3

    鍋放入1茶匙油燒熱ˊ先煸香薑片

  • 4

    接著加入香菇拌炒出香氣

  • 5

    然後加入雞腿肉拌炒至表面金黃焦香

  • 6

    嗆入米酒或紹興酒ˊ醬油ˊ略滾上色

  • 7

    再加入剩餘調味及約500cc左右的水ˊ煮滾ˊ 擺入蔥段ˊ蓋上鍋蓋小火悶燒約30分鐘即可

  • 8

    完成試試味道ˊ盛盤擺上少許蔥絲就能上桌囉~

  • 9

    簡單味美家常料理ˊ米酒清香ˊ紹興酒較濃郁ˊ 看個人方便喜好自行運用ˊ 湯汁我放的多ˊ因為小朋友喜歡拿來拌飯ˊ 可根據需求自行增減變化喔。

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