高麗蔘雞湯

2013 年 01 月 01 日發佈 列印
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這幾天可說是入冬以來最寒冷的，
連向來溫暖的台南都冷吱吱ˊ
所以平時晚餐我一定會燉煮鍋湯ˊ
熱熱的來上一碗ˊ真的讓人備感溫暖。
尤其前陣子買了幾款不同口味藥材料理包ˊ
剛好也能運用ˊ冬令進補嘛~~
就好好補一下囉。
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食材 （3-4人） 1小時以上

材料

  • 土雞 半隻
  • 高麗蔘藥包 1包
  • 米酒 半瓶
  • 水 酌量
  • 1

    步驟1先將藥包材料用清水充洗一下

  • 2

    步驟2雞肉以熱水川燙再用冷水沖洗乾淨備用

  • 3

    步驟3然後將藥材以米酒浸泡約10~20分鐘ˊ幫助藥材釋放

  • 4

    步驟4接著將川燙處理好的雞肉擺入放了浸泡藥材的鍋裡ˊ 並加入酌量的水(根據喜好自行增減)開始燉煮ˊ 我用快鍋處理ˊ所以用燉煮功能來完成ˊ 當快鍋洩壓完成ˊ高麗蔘雞湯就好囉~

  • 5

    甘甜香的湯頭加上土雞特有口感ˊ 真的是幸運的味道~

  • 6

    燉煮湯不管是用燉鍋ˊ快鍋ˊ電鍋或瓦斯爐都非常方便ˊ 其他燉煮方式之前都有PO分享ˊ 需要的朋友再參考看看囉~~

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