老梅膏肉絲脆瓜

2012 年 10 月 09 日發佈 列印
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經由社團姐妹拿到陳醋老梅膏，

坦白說，因為沒用過，

一時之間還真不知道該如何來做搭配。

開瓶試了味道後，是很自然的甘酸味，

酸的清新也不嗆鼻，口感挺棒的，

決定簡單醃漬肉絲再搭上新鮮小黃瓜絲，

熱食與生食間，借由這天然老梅膏，

蹦出口感層次都非常棒的組合。

喜歡的，不妨嘗試看看，

真的很不賴喔~~

食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 腰內豬肉絲 約250g
  • 小黃瓜 1根
  • 辣椒 1根
  • 蒜頭 3~4個

肉絲調味

  • 老梅膏 1大匙
  • 醬油膏 1大匙
  • 米酒 1茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 玉米粉 1/2大匙
  • 香油 1茶匙
  • 辣椒 1小匙
  • 1

    步驟1肉絲先用肉絲調味醃漬入味備用

  • 2

    步驟2蒜頭切末ˊ小黃瓜和辣椒洗淨切細絲備用

  • 3

    步驟3取一盤子將小黃瓜絲和辣椒絲排盤備用

  • 4

    步驟4熱鍋後放入1大匙油先爆香蒜末

  • 5

    步驟5接著將醃漬入味的肉絲下鍋拌炒， 並酌量加入1~2大匙的水，快速拌炒均勻即可

  • 6

    步驟6最後將完成的肉絲擺放於盤上就完成囉~

  • 7

    步驟7肉絲入味下飯ˊ口感酸甜微鹹 搭配清脆爽口的小黃瓜絲 層次分明也解了油膩 簡單開胃又容易料理 真的是很不錯的味道喔~~

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