虎掌菌淮山杞子燉豬展
2019 年 04 月 22 日發佈
列印
買時巳知道虎掌菌好有益，今日放假上網搵下資料，原來近年大熱話超級有益，以下資料由網上提供，黑虎掌菌，學名「棗翹鱗肉齒菌」，屬於可食用菌類，這棵古時被視為珍貴的宮廷貢品，低脂又低卡，可保益氣血和幫助排毒；味道與冬菇相似，帶點甘甜，以野生居多，多生長於雲南、四川、西藏高原地區，十分珍貴。由於低脂肪、低膽固醇、低熱量及含有多種人體必需氨基酸，近年深受注重養生人士歡迎。
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 乾虎掌菌 30克
- 豬展 即買 肉 約300克
- 淮山 6片
- 杞子 1湯匙
- 蜜棗 3粒
- 果皮 1角
- 熱水 1公升
- 浸虎掌菌水 1公升
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1
虎掌菌先用水清洗，再用大約1.5公升水浸四小時，之後保留1公升水用來煲湯，尾段水不要。豬展 即買 肉汆水備用。果皮浸軟去囊，杞子浸軟備用，蜜棗用水清洗。
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2
除杞子備用，將1公斤水和1公升浸虎掌菌煮滾後，將其餘材料同煲滾，我利用水波爐過熱水蒸氣100度燉兩小時。如用燉盅煮滾液體後，除杞子備用，其他材料放入燉盅燉兩小時 。
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3
兩小時後取出落杞子再燉半小時。燉盅放入杞子再燉半小時。
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4
可加鹽調味。
